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Restaurant tendance des Champs-Elysées à Paris

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Le 15 décembre 1997, Christian Guignard, en quête de nouvelles thématiques et tendances, associé à Maïté Marquebieille, Jacki Dudemaine et le Chef Hervé Dos Santos, ouvrent le Spicy.

Dans sa définition première, Spicy se traduit par épicé. Ici, il évoque à la fois la chaleur, la couleur, une ambiance, un décor, un accueil et un style pimentés, c'est-à-dire dynamique.

Le décor d'origine signé par Robert Dupuch, François Wapler et Miguel Cancio-Martins a été entièrement repensé en 2007 par Maurice Savinel et Roland Le Bevillon pour faire du Spicy une véritable villa aux accents du Midi, à la manière d’une charmante et vaste résidence méditerranéenne, continuant ainsi à faire de la Villa Spicy un restaurant tendance dans l'air du temps

Lorsque l'on s'y installe, en un instant, l’esprit s’évade quelque part dans le Sud. Une pure bouffée d’oxygène, un rayon de soleil en plein cœur de Paris…

La cuisine n'est pas trop corsée, les épices utilisées sont douces, et sont destinées à relever les plats, émerveiller les papilles et inviter au voyage, sans chercher à emporter les palais. Les plats aussi se veulent une invitation à la détente et à l’évasion. Le Chef innove sur les tendances culinaires dans une carte renouvellée tous les deux mois. 

La cave propose une belle sélection de vins de Bordeaux et de Côtes de Provence ainsi qu'une courte sélection de vins d’ailleurs comme du Chili, d'Afrique du Sud ou d'Australie.

La Villa Spicy demeure aujourd'hui un restaurant tendance dans le 8ème à Paris, bonne adresse des parisienne, cantine des cadres sup et des galeristes de l'avenue Matignon et de tous ceux qui aiment venir ici pour se détendre.